Limuntus

Za ovaj konzervans znale su još i naše prabake i koristile.

Limuntus. On je složenica od reči limun i tuz so i bukvalno znači so sa ukusom limuna. Da ni svaki aditiv nije toliko crn koliko se priča potvrđuje stari dobri limuntus kojeg su naše bake stavljale u džem i slatko da se zimnica ne ubudja. Limuntus je vinska kiselina koja se koristi u kulinarske svrhe. Limuntus je vinska kiselina u obliku belog kristalnog praha jako kiselog ukusa koji se danas dobija veštačkim putem za razliku od bliske prošlosti kada je limuntus dobijan destilacijom vinskih otpadaka.

Pod šifrom aditiva e 330 krije se obična limunska kiselina u narodu poznata i kao limuntus. Nakon toga smo ja i moje prijateljice pažljivo izbjegavale proizvode koje sadrže limunsku kiselinu. Bela je kristalna supstanca kiselog ukusa lako rastvorljiva u vodi. Danas se limuntus dobija sintetičkim putem dok se pre kisela supstanca dobija kroz destilaciju vinskog škarta.

U suštini limuntus je pogrešan naziv u prodavnicama za vinsku kiselinu. Kada poželite da sačuvate osvežavajuće ukuse voća i povrća za zimske dane c sredstva za konzervisanje su vaš sigurni saveznik. Industrijski se dobija iz limuna u južnoj italiji i kaliforniji ili iz šećera fermentacijom pomoću plesni aspergillus niger upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih napitaka i u medicini. Možete ga pronaći u pojedinačnom pakovanju ili povoljnijem multipakovanju 6 komada.

Limunska kiselina c 6 h 8 o 7 trobazna je organska kiselina prisutna u mnogim vrstama voća u limunovom soku 5 6.